في الحاجة إلى "خميرة الوطن" لتحصين سلالة الثروة الخيلية بالمغرب 

كانت النساء قديماً تحضّرن الخبز بشكل يومي في المنزل، حيث كن يستيقظن في الصباح الباكر لتعجن العجين، وتخبزن أرغفة الخبز قبل استيقاظ باقي أفراد الأسرة، على اعتبار أنه لم يكن هنالك العديد من المخابز الخاصّة لتحضير الخبز، كما أنّ تحضيره في البيت يعتبر أقل كلفة من شرائه مع تميزه بالجودة. في ذلك الوقت لم تكن تتوفّر  الخميرة الفورية التي نستخدمها حالياً لتحضير مختلف العجائن، لذلك كان يتمّ الاحتفاظ بجزء من العجين وتركها لليوم الموالي وإضافتها ...