عبد العزيز حنون: السلوك الصحي في رمضان.. التغذية الصحية

تنقسم المواد الغذائية إجمالا إلى: - سكريات التي تضم السكريات سريعة الامتصاص، ومصدرها في التغذية المغربية السكر الأبيض مباشرة عبر تحلية الشاي والقهوة والعصير وعبر الحلويات بمختلف أشكالها وأيضا العسل والتمر والزبيب وبعض الفواكه الطازجة والجافة.والسكريات بطيئة الامتصاص،التي تعتمد أساسا على الدقيق (النشاة) وهو مادة أساسية في التغذية المغربية التي تعتمد بالأساس على العجائن بمختلف أشكالها وأنواعها كالخبز والمسمن والبغرير والحساء والحريرة والبريوات وغيرها. ووظيفة السكريات هي إمداد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالوظائف الفيزيولوجية المختلفة. - بروتينات وهي ...